|
Černohorská kuchyně vypráví příběh
a demonstruje kulinářské dědictví země. Od čerstvých
mořských plodů až po aromatický olivový olej, pobřežní
oblasti Černé Hory nabízejí lákavou škálu chutí.
Čerstvá zelenina zaujímá ústřední místo v
černohorských pokrmech
a dodává jim zářivé barvy, textury a živiny. Místní
produkty jako rajčata, okurky a papriky jsou pověstné
svou čerstvostí a schopností zvýraznit chuť každého
pokrmu.
Černohorská kuchyně ztělesňuje bohatou historii země a přírodní bohatství.
Je to nádherná kombinace chutí točících se kolem
čerstvých místních surovin.
Olivový olej je
základem černohorské kuchyně a odráží vliv středomořské
chuti. Černohorský olivový olej, vyráběný z oliv
pěstovaných v Jaderském moři, je známý pro svou vysokou
kvalitu a výraznou chuť.
Používá se nejen k vaření, ale také se přidává do
chleba, salátů a zeleniny, čímž zvýrazňuje jejich
přirozenou chuť.
Zakysaná smetana,
často používaná jako příloha, která skvěle doplní bohaté
chutě pokrmů. Ať už pokapaná na
pečené zelenině, podávaná ke grilovanému masu nebo
zamíchaná do tradičních polévek, dodá lahodný nádech
každému soustu.
Vzhledem ke svému balkánskému vlivu zahrnuje černohorská
kuchyně i vydatná masitá jídla.
Od čevapi, pokrmu z malých pečených klobás, až po
speciality z hovězího masa, jako je teletina ispod sača,
pomalu pečené jehněčí s kořenovou zeleninou, černohorské
chutě přinášejí teplo a pohodlí na stůl.
Začněte svůj den černohorskou snídaní
Kačamak
Tradiční černohorská kaše, kterou místní jedí k
plnohodnotné snídani nebo jako přílohu. Vyrobená z
kukuřičné mouky a brambor, je ideální pro začátek dne.
Podáváme se zakysanou smetanou a černohorským
sýrem pro extra chuť.
Njeguši Prosciutto
Njeguši Prosciutto je symbolické černohorské jídlo
spojené s dlouhou kulturou a tradicí země. Jedná se o
vzduchem sušené a uzené maso
vepřové kýty. Receptura se dědí po generace a
zachovává si svou autenticitu a kvalitu.
Charakteristická chuť a vůně masa je výsledkem spojení
horského, mořského vzduchu a bukového dřeva v procesu
sušení.
Můžete si ho vychutnat samotný
s chlebem nebo s jinými místními pokrmy pro příjemnou
rovnováhu. Pro sladko-slanou kombinaci ji spárujte s
čerstvými fíky nebo hrozny.
Burek
Toto těstové pečivo plné slaných ingrediencí je
oblíbenou volbou pro vydatný začátek dne. Chutný pokrm
se stal základem snídaně
a je k dostání ve všech místních pekárnách.
Burek není jen snídaňový pokrm,
ale lze jej jíst i jako svačinku po celý den, což z něj
činí univerzální pochoutku pro všechny příležitosti.
Nejčastěji se nabízí s náplní z masa, sýra a špenátu.
Brav u Mlijeku
V kopcovitých oblastech severní Černé Hory má chov ovcí
dlouhou tradici, díky čemuž je jehněčí maso hlavní součástí mnoha tradičních
jídel.
Brav u Mlijeku je černohorský pokrm známý pro své jemné
jehněčí maso a dobrou chuť. Tento vydatný guláš má vše,
co potřebujete k zasycení!
Pokrm se připravuje pomalým
dušením jehněčího masa v mléce, ke kterému se
přidá česnek, brambory, mrkev, petržel a semínka kopru.
Někdo nemá rád vůni jehněčího masa, ale v tomto pokrmu
to téměř nepostřehnete, protože mléko pohltilo aroma
jehněčího masa.
Buzara
Jídlo se v Černé Hoře obvykle dělí do tří regionů - hornatý, centrální a
přímořský
Jak se přibližujete k pobřeží, začínají v nabídce
převládat čerstvé mořské plody. A buzara je jednou z
těch černohorských specialit, které musíte ochutnat.
Buzara, jedná se o pokrm z mořských plodů, jako jsou krevety, mušle nebo
chobotnice, které se vaří v omáčce z červeného nebo
bílého vína. Přidá se k nim česnek, rajčatová šťáva,
olivový olej a petrželka.
V nabídkách pobřežních restaurací v zemi se můžete
setkat s mnoha recepty Buzary, jako vždy se liší v
závislosti na dalším koření.
Pljevaljski sýr
Umění výroby sýra je hluboce vetkáno do kultury země. Maminky učí své děti
receptům na domácí sýry odmala. Sýr se vyrábí v domácí
kuchyni, místními řemeslníky po celé zemi. Pljevaljski
je jedním z nejoblíbenějších místních sýrů v celé Černé
Hoře.
Pljevaljski je sýr zrající v sudu a to mu dodává
výraznou vůni a chuť. Solný roztok, ve kterém sýr zraje,
mu dodává slanou chuť
a krémovou texturu. Tento pokrm se konzumuje jen
tak nebo v některých receptech.
Teletina ispod sača
Oblíbené jídlo pro Černohorce, které ukazuje jejich
kulinářské znalosti. Skládá se z hovězího masa, brambor
a nasycení masa chutí olivového oleje, bylinek a
zeleniny.
Toto jídlo se obvykle jí během
oslav, při kterých se setkávají blízcí pro
nezapomenutelný kulinářský zážitek.
Chobotnicový salát
Většina turistů přijíždějících do Černé Hory chce
ochutnat tento svěží a
atraktivní salát. Někteří ze zvědavosti, jiní
už chuť chobotnice znají a spěchají ji zařadit do svého
jídelníčku. Chobotnice na vaření se loví hlavně z
Jaderského moře.
Tradiční jídlo pro místní se připravuje tak, že se
chobotnice nakrájí
na plátky a osmaží s petrželkou a česnekem.
Přidává se červená cibule a brambory, které
přinášejí pokrmu svěžest, ocet a olivový olej vytvářejí
nezastupitelná aromata.
Vína
Úrodná půda země a dostatek slunečního svitu vytvořily
dlouhou tradici vinařství, přičemž většina vinic se
nachází v jižních a pobřežních oblastech.
Vína v Černé Hoře se vyrábějí především z odrůd jako
Cabernet Sauvignon, Chardonnay a místních hroznů Krstač
a Vranac.
Mezi nejznámější a nejdostupnější vína v regionu patří
vína z produkce Plantaže.
Možná se vám to bude zdát divné, ale jedná se o
největší vinici v Evropě
a jediné vinařství vyrábějící víno Krstač, známé svou
suchou, ale bohatou chutí.
Černohorské pivo
Bez sklenky dobrého piva si místní kuchyni nevychutnáte.
Pokud cestujete do Černé Hory, musíte ochutnat pivo
Nikšičko,
jehož historie sahá až do roku 1896.
Vyrábí se z horského ječmene, tvrdé horské vody a
hořkého extrémně aromatického chmele.
Pivo získalo řadu medailí z různých
světových soutěží,
které potvrzují jeho nepopiratelnou kvalitu.
V Černé Hoře najdete pivní lahve o objemu 500 ml, 250 ml
a 300 ml. Restaurace a bary obvykle nabízejí 500ml nebo
330ml lahve.
Balkánská země je součástí bývalé Jugoslávie, takže zde najdete tradiční
jídla ze sousedního Srbska a Chorvatska, ale i dalších
balkánských zemí. Nejčastěji se jedná o musaku, fazole a
karbanátky,pravdou je,že místní koření změnilo jejich
chuť. |
